Žaliasis kardamonas daugiausia naudojamas gėrimams ir saldiesiems patiekalams aromatui suteikti.

Kardamonas (elaiči) – priklauso imbierinių Elettaria cardamomum šeimai. Jo šviesiai žali vaisiai daugiausiai dedami į gėrimus ir saldžiuosius patiekalus, tačiau taip pat į troškinius, ryžių patiekalus. Kardamonas yra indiškos „čai“ arbatos viena sudėtinių dalių, dedamas į kavą sustiprina jos aromatą ir suteikia pikantiškumo.

Kardamonas turi labai daug mangano, skaidulinių medžiagų, yra neblogas geležies šaltinis. Turi eterinių aliejų, dėl kurių, manoma, įgyja sveikatai naudingų savybių. Kramtomas (dažniausiai sėklos, išlukštentos iš vaisiaus apvalkalo) burnos kvapui pagerinti, virškinimui stimuliuoti.

*********

Kardamonas minimas Ajurvedoje, naudotas senovės graikų, romėnų, arabų medicinose:
- mažinti skausmus sergant širdies ir kraujagyslių ligomis,
- spazmams malšinti bei atsikosėjimui palengvinti sergant bronchitu,
- gydyti dantų ir dantenų infekcijas,
- virškinimo sutrikimams (vidurių pūtimui, užkietėjimui ir kt.),
- esant padidintai skydliaukės funkcijai.

Šaltiniai:- http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/176/2
- http://completewellbeing.com/article/cardamom-the-queen-of-spices/

Daugiau apie kardamoną angliškai, lietuviškai.