Labai geras aukštos kokybės baltymų šaltinis.

Paruošimas: mirkyti 8-12 val, virti 1 val. ant vidutinės, 3 val. ant silpnos ugnies. Nors pupelės gali atrodyti išvirę ir anksčiau, ilgai virti reikia, kad geriau įsisavintume baltymus.

Tinka gaminti sriubas, kepinius, užtepus. Labai tinka daiginti.

Maistinė vertė (100 g tipinio produkto) 370 kcal/1551 kJ: baltymų 35 g, angliavandenių 15 g (iš jų cukrų 1 g), riebalų 16,6 g (iš jų sočiųjų - pėdsakai), natrio - pėdsakai.

Turi daug baltymų, mažai cukrų, neturi sočiųjų riebalų. Turi daug mangano ir vario - 40% RPN (rekomenduojamos paros normos), fosforo (35% RPN), geležies (36% RPN). Vitamino K, vitaminų B1 ir B2, folio rūgšties, magnio šaltinis.

Atsargiai, gali pasitaikyti akmenukų. Būna žmonių, alergiškų sojai. Gali būti riešutų, sėklų, glitimo, kviečių pėdsakų.

Didžiojoje Britanijoje sertifikuotas ekologiškas produktas.