Ekologiškai užaugintos sezamo sėklos patiekalų paskaninimui, maistingiems užkandžiams gaminti. Turi daug skaidulų, įvairių mineralų ir mikroelementų.

Sezamas - Azijos kultūra. Užauginti ir surinkti sezamo "kapsules", kurios atsiveria tik sėkloms pilnai sunokus, yra itin darbaimlus procesas, reikalaujantis daug rankų darbo.
Sezamo sėklos maistui suteikia riešutų skonio ir prideda subtilaus traškumo. Plačiai naudojamos Azijos patiekaluose. Naudojamas įvairiems patiekalams gardinti: sriuboms, salotoms, troškiniams, barstyti ant duonos, dėti į saldumynus.

Energetinė vertė (100 g) 559 kcal/2339 kJ. Baltymų 17,7 g, angliavandenių 10,2 g (iš jų cukrų 0,2 g), riebalų 50,4 g (iš jų sočiųjų 6,8 g), skaidulų 11,2 g, natrio 0,04 g, vit. B1 0,88 mg, vit. B3 4,9 mg, vit. B6 0,47 mg, vit. E 4,9 mg, kalcio 738 mg, magnio 347 mg.

100 g nelukštentų sezamo sėklų (tipinio produkto) turi daug skaidulų, vario (apie 400% RPN, RPN rekomenduojama paros norma), mangano (125% RPN), geležies (apie 100%), magnio, fosforo ir kalcio (apie 90% RPN), vitamino B1 (apie 80% RPN), B3 ir B6 (apie 30% RPN), E (apie 40% RPN). Baltymų šaltinis. Riebalų didžiąją dalį sudaro poli ir mono nesotieji.

Keletas patarimų virtuvei. Įdėkite sezamo sėklų kepdami naminę duoną ar bandeles. Sausai paskrudintas sėklas sumaišykite su druska (12:1), naudokite barstymui ant troškinių, salotų, duonos ir kt. patiekalų. Garuose virtus brokolius ar šparagines pupeles apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite sezamo sėklomis. Skanaus!

Austrijoje pagamintas ekologiškas produktas.

******************

Sezamas turi itin retų skaidulų (lignanų) sezamino ir sezamolino. Ištirta, jog šie lignanai padeda mažinti cholesterolį kraujyje bei išvengti aukšto kraujo spaudimo.
Varis gali padėti sumažinti skausmą ir tinimą sergant reumatoidiniu artritu. Magnis padeda išvengti astminių spazmų, mažinti kraujo spaudimą, išvengti kraujagyslių spazmų, kurie sukelia migreninius skausmus. Kalcis – žarnyno vėžio, osteoporozės, migrenos ir PMS prevencijai.
 

Šaltiniai:
- (anglų k.) http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=84
- (anglų k.) Prostaglandin Leukatrines and Essential Fatty Acids 46: 145-150, 1992.
Anti Cancer Research 11: 209-216, 1992.
- (angliškai) Udo Erasmus. Fats that Heal and Fats that Kill. Alive Books 1993, Canada.
- (anglų k.) K.C.G. Jeng and R.C.W. Hou. Sesamin and Sesamolin: Nature’s Therapeutic Lignans. Current Enzyme Inhibition, 2005, 1, 11-20, http://www.bentham.org/cei/samples/cei1-1/D0003E.pdf.
- http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ac307s/pdf/a....