Lengvai virškinamos, švelnaus skonio, baltymais turtingos ekologiškos pupuolės.

Spindulinė pupuolė (Vigna radiata) - smulkios, žalios, pailgos pupuolės. Turi daug baltymų ir skaidulų, mažai riebalų ir cukrų. Švelnaus skonio, greitai paruošiamos ir lengvai virškinamos.

Maistinė vertė (100 g) - 1188 kj (279 kcal):
angliavandenių - 46,3 g 
   iš jų cukrų - 1,5 g,
baltymų - 23,9 g,
riebalų - 1,1 g
   iš jų sočiųjų - pėdsakai,
skaidulų - 10,0 g.
100 g spindulinių pupuolių suteikia apie pusę dienos normos magnio ir fosforo bei apie trečdalį normos kalio.

Mirkyti bent 4-8 val., virti apie 45 min., proporcija su vandeniu 1:3.
(Išverda ir trumpiau pamirkius, bet gali reikėti virti ilgiau).

Galima daiginti - labai lengvai dygsta. Sudaigintas pakanka trumpai pakepinti - tinka dėti į sriubą, salotas, troškinius.
Iš mung dalo galima gaminti vegetarinius kotletus - receptas.

Kinijoje užaugintas Didžiojoje Britanijoje supakuotas ir sertifikuotas ekologiškas produktas.

*************

Dalas (pupuolės) - priklauso ankštinių augalų grupei. Dalas, kaip ir lęšiai, yra lengviausiai virškinama ankštinė kultūra, todė rekomenduojamas vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ir sveikstantiems ligoniams. Jame esančius baltymus žmogaus organizmas įsisavina geriau negu žirniuose, pupelėse, sojos produktuose ar mėsoje esančius baltymus.
Dale gausu baltymų. Vegetarinėje mitybos sistemoje ankštiniai yra vienas pagrindinių baltymų šaltinis.

Mung dalas - lengviausiai virškinama dalo rūšis. Baltymų yra mažiau nei, pvz., urid dale ar mėsoje, tačiau pakankamai daug.

Gaminant dalą virškinimui palengvinti ir gardesniam skoniui suteikti naudojami prieskoniai: ciberžolė, imbieras, kmynai, pankoliai, indiški kmynai ir kiti.