Skoniu primena anyžius, naudojamas padažams ir arbatoms. Gerina virškinimą.

Pankolis (sauf) – augalo Foeniculum vulgare sėklos. Taip pat žinomas kaip „saldusis kmynas“. Savo skoniu primena anyžius arba saldymedį. Naudojamas padažams, troškiniams, salotoms ir kt. Kramtomas pagerina burnos kvapą. Tinka vartoti kaip arbata, vienas arba su indiškais kmynais ir kalendra.

Pankolio sėklos turi daug mangano, taip pat yra geras skaidulų, baltymų, įvairių mikroelementų (kalcio, geležies, magnio, vario) šaltinis. Turi ir kalio (virš 80% rekomenduojamos paros normos - RPN), fosforo (>50% RPN), niacino (>37% RPN), vitamino C (>25% RPN).

********

Įvairiose senovės medicinos sistemose (indų, kiniečių, graikų ir kt.) pankolis naudotas:
- virškinimui skatinti, vidurių pūtimui mažinti, sergant skrandžio bei virškinamojo trakto ligomis,
- stimuliuoti maitinančių motinų pieno gamybą ir tekėjimą,
- mažinti padidintą arterinį kraujospūdį,
- gerinti regėjimą trumparegiams,
- atsikosėjimui pagerinti.

Vaistinėse galime aptikti įvairių vaistažolių mišinių su pankoliu, skirtų atsikosėjimui palengvinti. Taip pat daugelio kūdikiams skirtų arbatų (pilvo pūtimui mažinti) pagrindinė sudedamoji dalis yra pankolis.

Šaltiniai:
- http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/188/2
- http://www.nutrition-and-you.com/fennel-seed.html

Daugiau apie pankolį lietuviškai.