Ekologiški graikiniai riešutai. Baltymų, skaidulų, daugelio mineralų ir vitaminų šaltinis.

Maistinė vertė (100 g tipinio produkto): 688 kcal/ 2837 kJ: baltymų 14,7 g, angliavandenių 3,3 g (iš jų cukrų 2,2), riebalų 68,5 g (iš jų sočiųjų 5,6 g), skaidulų 5,9, natrio - pėdsakai.

Supakuota aplinkoje, kurioje yra kitų riešutų ir sėklų. Gali pasitaikyti kevalo dalelių. Gali būti glitimo pėdsakų.

Graikiniai riešutai - baltymų šaltinis, turtingas įvairiomis amino rūgštimis, iš kurių paminėtinas triptofanas (reikalingas seratonino gamybai). Tai pat skaidulų šaltinis; turi mažai cukrų. Turi daug vario, mangano ir magnio. Vitaminų B1, B6, folio rūgšties, cinko, fosforo, geležies šaltinis.

Graikiniai, kaip ir kiti riešutai, yra stiprūs antioksidantai, jie gerai malšina alkį, pasižymi įvairiomis kitomis teigiamomis savybėmis.
 
Riešutus geriausia valgyti nesaldintus ir nesūdytus, jei skrudintus, tai tik švelniai. Ir svarbiausia, nedideliais kiekiais, nes tai labai koncentruotas maistas.

Didžiojoje Britanijoje sertifikuotas ekologiškas produktas.

**********
Graikiniai riešutai yra itin maistingas produktas. Jie turtingi retosiomis Omega 3 riebiosiomis rūgštimis, fenolinėmis rūgštimis, taninais, flavonoidais ir kitais antioksidantais bei priešuždegiminėmis medžiagomis. Graikiniuose riešutuose esantis vitaminas E yra rečiau sutinkamos gama-tokoferolio (ne alfa- tokoferolio) formos. Iš mikroelementų graikiniai riešutai turi daugiausia mangano ir vario. Kaip teigia moksliniai tyrimai, graikinių riešutų vartojimas teigiamai veikia širdies ir kraujotakos sistemą, padeda palaikyti cukraus balansą kraujyje.
Dėmesio, graikinius riešutus reikėtų valgyti su luobele, nes joje kaupiasi didžioji dalis maistinių medžiagų.

Plačiau apie graikinį riešutmedį, jo auginimą ir jo vaisius žurnale "Sodo spalvos" 2010 Nr. 11 (167) E. Vupaitės straipsnis „Medis, kurį paveldi kitos kartos“: "Graikiniai riešutai neturėtų būti tik skanėstas. /.../ Maistinėmis savybėmis jie gerokai lenkia sviestą, pieną, medų, net riebią kiaulieną. /.../ Labai svarbu, kad riešutuose gausu omega-3 rūgščių, todėl vaikams galima duoti vietoje žuvų taukų".

Šaltiniai:
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=99.
- G. Spiller, B. Bruce. Nuts and Healthy Diets. Health & Research Studies Center, Los Altos, US, http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ac307s/pdf/a....
- www.nuthealth.org.
- Ros, E., L.C. Tapsell, J. Sabaté, 2010. Nuts and berries for heart health. Curr Atheroscler Rep. 12:397–406. 
- Casas-Agustench, P., M. Bulló, J. Salas-Salvadó, 2010. Nuts, inflammation and insulin resistance. Asia Pac J Clin Nutr. 19(1):124-130.
- Kendall, C.W.C., A. Esfahani, J. Truan, K. Srichaikul, D.J.A. Jenkins, 2010. Health benefits of nuts in prevention and management of diabetes. Asia Pac J Clin Nutr. 19(1):110-116.
- Torabian, S., E. Haddad, Z. Cordero-MacIntyre, J. Tanzman, M.L. Fernandez, J. Sabaté, 2010. Long-term walnut supplementation without dietary advice induces favorable serum lipid changes in free-living individuals. European Journal of Clinical Nutrition doi:10.1038/ejcn.2009.152.
- Ma, Y., V.Y. Njike, J. Millet, S. Dutta, K. Doughty, J.A. Treu, D.L. Katz, 2010. Effects of walnut consumption on endothelial function in type 2 diabetics: a randomized, controlled, cross-over trial. Diabetes Care. 33(2):227-32.