200 g iš vakaro užmerktų avinžirnių;
5 šaukštai prasijotų avinžirnių arba žirnių miltų;
150 ml šalto vandens;
500 ml nerūgštaus naminio jogurto;
500 ml avinžirnių nuoviro;
2-3 lauro lapai; 1 maža cinamono lazdelė; ¼ šaukštelio malto kardamono;
¾ šaukštelio ciberžolės; 2 šaukšteliai maltos indiškos kalendros;
1 maža raudona aštrioji paprika, išvalytomis sėklytėmis ir supjaustyta žiedeliais;
kupinas šaukštelis kmyninio kumino; 10-12 kari lapų;
pundelis šviežios sukapotos kalendros arba petražolių;
2 šaukštai valyto lydyto sviesto ghi;
2 šaukšteliai druskos; šaukštelis cukraus.

Avinžirnius nupilkite, perplaukite, užpilkite nauju vandeniu, pasūdykite šaukšteliu druskos ir užstatykite virti. Virkite 1 valandą (greitpuodyje – 25 minutes) arba kol avinžirniai suminkštės (perspauskite vieną žirnį tarp pirštų – jis turi lengvai susitrinti). Avinžirnius nukoškite, 500 ml avinžirnių nuoviro išsaugokite.
Į dubenėlį suberkite žirnių miltus ir plakdami rankiniu plaktuvu iš lėto supilkite vandenį (plakite, kol neliks gumuliukų), toliau plakdami supilkite jogurtą, suberkite likusią druską, cukrų, maltą kalendrą, ciberžolę, kardamoną.
Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite lydytą sviestą ir jame paskrudinkite lauro lapus, cinamono lazdelę, aštriąją papriką, kari lapelius ir kuminą. Prieskonius skrudinkite maišydami, kol pasklis gardus aromatas.
Į puodą, kuriame virė avinžirniai, suberkite atgal avinžirnius ir užpilkite 500 ml atidėto nuoviro. Užkaiskite ugnį ir užvirkite. Iš lėto plakdami supilkite jogurto ir žirnių miltų mišinį; turinį užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite nuolat maišydami 10 minučių kol padažas sutirštės ir pradės kliuksėti. Puodą nukaiskite ir sudėkite žalumynus. Galite išgriebti cinamono lazdelę ir laurų lapus.
Patiekite dar karštą su šviežiomis daržovėmis. Skanu ir su ryžiais.

Receptas paimtas iš
http://jogosmityba.wordpress.com/

Guodos virtuvės prierašas: turėtų būti skanu ne tik su avinžirniais, bet ir su nesmulkintomis mung dalo pupelėmis. Ypač jei šiek tiek aštresnių prieskonių pridėtume.
Dėmesio - patiekalas rimtas, vakariniam užkandžiui netinka.